冷冻和冷藏的区别（冷冻和冷藏的区别是生产工艺） - 鸿海伟业生活资讯网

本文目录一览：

• 1、冷藏和冷冻有什么区别？
• 2、冰箱冷冻和冷藏的区别
• 3、冷冻跟冷藏有什么区别，那些应冷冻那些应冷藏
• 4、“冷藏”跟“冷冻”有什么区别﹖
• 5、冷冻与冷藏有什么区别
• 6、冰箱是不是都是两层，一个冷冻，一个冷藏，冷冻和冷藏的区别是什么？

冷藏和冷冻有什么区别？

1、冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。

2、冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，冷藏食品或称速冻食品，急冻食品，保鲜食品，能以冷冻方式保存数个月。

3、特别注意的是冷冻只能减缓食物腐败的过程，使微生物的生长过程停止但却不能杀死。

4、急冻食品是一种很常见的食物保存法，可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度。

冰箱冷冻和冷藏的区别

1、温度设置不同：冷冻的温度是在零下18度，冷藏的温度是在5度左右；2、用法用途不同：家庭比较频繁使用冷藏，而且因为温度不算太低，冷冻区但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰；3、作用不同：冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻；4、存放时间不同：冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用

冷冻跟冷藏有什么区别，那些应冷冻那些应冷藏

一、冷冻与冷藏的区别

1、温度不同

冷冻：冷冻的温度比较低，可达到零下18摄氏度。

冷藏：冷藏的温度一般保持在1-10摄氏度。

2、原理不同

冷冻：冷冻的温度减缓了酶反应，使微生物停止生长，从而减缓食物腐败、延长食物的保存时间。

冷藏：冷藏的温度降低了食物腐坏和化学反应的速度，使食物内的水结成冰，严重阻碍微生物滋生，从而延长了食品的更佳食用时间。

3、设备不同

冷冻：冷冻的设备一般为冷冻室或者冷冻柜。

冷藏：冷藏的设备通常是普通冰箱和冷藏室即可。

二、冷冻和冷藏适合保存的食物类型

冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。

冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

参考资料来源：百度百科-冷藏

百度百科-冷冻

“冷藏”跟“冷冻”有什么区别﹖

“冷藏”跟“冷冻”有以下几点区别：

一、含义不同

1、冷冻是指用低温的 *** 将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。

2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏 *** ，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

二、保鲜的时间长短不一样

1、冷冻保鲜的时间长。

2、冷藏保鲜的时间短。

三、二者保持的温度不同

1、冷冻的温度都是保持在零下，可达到零下18摄氏度。

2、冷藏的温度基本都是在零上，在－1℃～8℃之间。

四、适合保存的食物种类不同

1、冷冻适合保持鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜，但对于果蔬类却不适合。

2、冷藏适合蔬菜水果类的保鲜。

参考资料来源：百度百科-冷冻

参考资料来源：百度百科-冷藏

冷冻与冷藏有什么区别

冷冻与冷藏，二者的主要区别：

1、冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。

2、冷藏一般保持在1-10摄氏度。

3、根据温控器调控有所差异，或高或更低些。

4、冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

冰箱是不是都是两层，一个冷冻，一个冷藏，冷冻和冷藏的区别是什么？

是的，冷藏和冷冻的区别在于温度设置不同，保存用途不同，作用用法不同。

1，温度设置不同

冷藏：保存食物的温度一般是在5到0度(一般不达0度)。

冷冻：保存食物的温度是可达到零下18度到零下20度。

2，保存用途不同

冷藏：可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。

冷冻：用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。

3，作用用法不同

冷藏：作用是保鲜，由于温度较高，为保证食材的营养，建议尽快食用在存储的食物。

冷冻：作用是速冻，由于温度较低，将液态水分冻结成固态，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。